Eretto nel Medioevo su un antico insediamento romano, il castello di Capalbiaccio venne menzionato nel XII secolo come possedimento dell'abbazia delle Tre Fontane prima e come dominio degli Aldobrandeschi poi. Nel 1416 passò nella mani di Siena che, nel corso del XV secolo, distrusse interamente la rocca del borgo.
Ciò che rimane oggi del vecchio castello sono pochi ruderi delle mura e di alcune stanze sotterranee.